從飼養方式選擇可信賴的美味
黑 毛 和 牛 專 門 農 場 的
4 大 堅 持

小田牛

〈1.對飼養方法的堅持〉
黑毛和牛本來的紅肉與
脂肪完美混合「味道細膩的肉」

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牛隻得以平穩而健康地成長,從而取得真正美味的牛肉,是我們一直以來引以為傲的事。黑毛和牛本來的紅肉與脂肪完美混合,成就了「味道細膩的肉」。於2017年我們建造了新的牛舍及進行了其他革新,設備完善,全力希望為牛隻提供能健康而舒適成長的環境。要養好牛隻,最初的四個月其實十分重要。在毫不感到壓力的空間使其平穩地成長,另外亦需要為其骨骼及體格的成長下一番苦工,獸醫每日均會探望牛隻,並為每一隻牛紀錄它們的健康狀態。經人手由手與眼及用心飼養,配合45年以上養牛的經驗及配合飼料的配方,我們對飼養牛隻有相當
的自信。這農場是把小田牛這品牌發送到海外的黑毛和牛專業農場。

〈2.堅持環境的對飼養〉
2017年增設牛舍

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這是鹿兒島縣薩摩半島的南部,能遠眺開聞岳,位於知覽的牛舍。此牛舍增設於2017年。在入口處設立了大型車輛也能全面消毒的灑水裝置,進出牛舍時採取的衞生管理程序亦得以進一步提升。在高通風效能的高樓底牛舍内,敷料得以由剷泥機作統一處理,故此牛隻更能舒適健康地成長。我們的敷料採用了日本國產的杉木及檜木製成,牛隻得以在這種高品質的敷料上生活。

〈3.對飼料的堅持〉
包含米及打碎的大麥,
由12種材料混合而成的獨家飼料

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為取得甘甜而入口即溶,口感明快的美味牛肉,我們終於意識到米及打碎大麥的重要性。往時,有著牛隻以煲好的飯去餵飼的時代,而當時的牛被肯定為帶有日本牛的美味。我們認為這份美味是原自於用米去餵飼。此外,我們一直探求能讓牛的4個胃可均衡地消化並吸收的飼料。到了現今能以科學實證的時代,肉香及柔軟度等有關於美味的指標已變得客觀化。我們並不單止追求肉的等級,亦在品味價值上研發出由12種材料混合而成的獨家飼料,成就了稱之為小田牛的健康美味肉質。

〈4.對加工的堅持〉
自社製品加工場及零售店

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這是2016年新建造的加工設施及零售店。在90坪(大約3000尺)的廣闊空間裡有著使用最先端技術的酒精凍結機。這種高性能的冷凍設備連蔬菜水果都能夠凍結。而經這設備凍結的食材在解凍後更能令食材更添濕潤。在火腿及肉腸部門,我們聘請了長年累月精通食肉加工的專門技術人員。產品以炭作煙燻,加上以長時間作細心的醃泡程序,令小田牛的美味得以充份發揮。

HE STARTED WITH “2” COWS
In 1973, Kenichi Oda started as a beef cattle farmer with 2 cows. In 1975, he had 50 of beef cattle. His business grew gradually and he had 1,060 of beef cattle in 1993. In the end, he established "Oda Chikusan CO., Ltd." in 1996. After that his hard work had been making his business bigger, now we're raising 3,877 of beef cattle and 400 cows. 'Oda Chikusan Co., Ltd.' is one of the biggest farm in Kagoshima.

THE PROCEESS ”ODAGYU” STARTED
Kenichi Oda had been dreaming of becoming a cow rancher, because he loved cow so much. As soon as he was graduated from high school he became a beef cattle farmer. At that time his job didn't pay well, but with his parents' help, he could keep on dreaming. His father used to go to big cities to find some work. His mother used to raise cows with him. After getting married, his wife and children helped him a lot. It was kind of 'family-business', everyone worked so hard. Their life was not so smooth but they were happy. One day his wife said to him "we could go out with children at least once a month." His wife's hope gave him an idea to incorporation. It took 50 years to run his farm business smoothly. Sometimes he was stuck in some problems, but he thinks now looking back it was good memories. We hope 'Odagyu' could make everyone happy after having it.

小田畜產黑毛和牛獲獎履歷

昭和51年 鹿兒島縣肉牛枝肉共進會 最優秀賞
昭和51年 鹿兒島縣肉牛枝肉共進會 優良賞
昭和53年 鹿兒島縣肉牛枝肉共進會 優良賞
昭和56年 鹿兒島縣肉牛枝肉共進會 優秀賞
昭和56年 株式會社小和田屋和牛枝肉共進會 優秀賞
平成 2年 鹿兒島縣肉畜共進會 優秀賞
平成 7年 第45回鹿兒島縣肉畜共進會 最優秀賞
平成 7年 川邊郡肉畜共進會 最優秀賞
平年 9年 第11回淺野畜產共進會 銅賞
平成11年 第13回淺野畜產共進會 金賞
平成12年 肉用牛共販額南薩摩農業協同組合 第1位
平成12年 加世田市肉用牛共進會枝肉之部 最優秀賞
平成18年 鹿兒島縣肉牛枝肉共進會 金賞
平成21年 鹿兒島縣肉牛枝肉共進會 優秀賞

公司概要/公司沿革

公司概要
公司名稱:小田畜產有限公司
負 責 人:小田 健一
本社地址:〒897-1125鹿兒島縣南薩摩市加世田益山5489-3
TEL 0993-52-8829
E-mail:info@odagyu.com
公司沿革
昭和48年 開始飼養,飼養隻數2隻
昭和50年 50隻
平成 2年 560隻
平成 5年 1060隻
平成 8年 成為法人
平成19年 3300隻
平成25年 3878隻
平成28年 4558隻